Abierta la convocatoria para el XLII Festival del Frito Cartagenero 2026

La ciudad se prepara para una nueva edición de una de sus tradiciones gastronómicas más queridas.

Cartagena ya comienza a calentar el aceite para recibir una nueva edición del Festival del Frito Cartagenero, uno de los eventos más emblemáticos del patrimonio culinario de la ciudad.

El Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (IPCC) abrió oficialmente la convocatoria pública para participar en el XLII Festival del Frito Cartagenero 2026, que se realizará del 24 de enero al 2 de febrero, en el marco de las Fiestas de Nuestra Señora de la Candelaria.

La convocatoria busca seleccionar 25 participantes, de los cuales 20 serán portadores y portadoras de tradición con trayectoria y 5 corresponderán a aprendices o categoría amateur, apostándole al relevo generacional y a la preservación de los saberes ancestrales que han dado identidad a la cocina popular cartagenera.

Estos se sumarán a 37 portadores invitados con amplia experiencia.

Las inscripciones estarán habilitadas desde el 30 de diciembre hasta el 13 de enero de 2026, a las 4:00 p. m., y deberán realizarse exclusivamente a través del portal convocatorias.ipcc.gov.co.

El proceso es gratuito y está dirigido a personas mayores de edad residentes en Cartagena, sus corregimientos o la zona insular.

El proceso de selección incluirá una evaluación presencial con muestra gastronómica en vivo, donde los aspirantes deberán presentar arepa de huevo tradicional, buñuelo de frijol y carimañola de carne.

El jurado evaluará aspectos como sabor, textura, presentación y uso de ingredientes tradicionales.

Como novedad de esta edición, el festival incorporará por primera vez un sistema de votación del público mediante código QR, permitiendo que los asistentes elijan su mesa favorita y participen activamente de la experiencia.

Desde el IPCC se destacó que el Festival del Frito continúa siendo una expresión viva del patrimonio cultural inmaterial, un espacio que no solo reconoce a quienes han preservado estos saberes a lo largo del tiempo, sino que también abre la puerta a nuevas generaciones comprometidas con su continuidad.

Durante el festival se premiarán las mejores preparaciones en categorías como arepa de huevo, buñuelo de frijol, carimañola, empanada de maíz, arepa dulce y una categoría de preparación innovadora.

Como parte del cronograma, los seleccionados deberán asistir a un taller obligatorio de manipulación de alimentos, previo al inicio del evento, con el fin de garantizar la calidad, higiene y seguridad de los productos ofrecidos al público.